"Haute Tajine" is een kleine, ambachtelijke traiteur van Marokkaanse tajines en mediterraanse specialiteiten.

 

Als kind was ik reeds gepassioneerd door lekker eten. Mijn moeder leerde mij haar keukengeheimen die zij op haar beurt heeft geleerd van haar moeder. Sommige recepten gaan reeds generaties lang mee. 

Achter elk recept schuilt een verhaal waaraan ik telkens een eigen persoonlijke toets geef. Na vele aanmoedigingen van familie en vrienden heb ik van mijn passie mijn beroep gemaakt.

 

Wij kiezen onze producten zorgvuldig uit. Voor de lamstajines gebruiken we enkel lamsbout dat we bij een kleine lokale, ambachtelijke beenhouwer aankopen.

 

Zowel de kip als de lamstajines laten we een nacht marineren in een kruidenmengsel.

De volgende dag zullen de tajines een aantal uren sudderen in een authentieke AGA. 

 

Hierdoor bekomt men de uitzonderlijke zachtheid van het vlees en intense smaak waardoor 'Haute Tajine' zich onderscheidt van de klassieke bereidingen van tajines. 

 

Door de intensiteit van de bereidingen kunnen we maar een beperkt aantal bestellingen per dag aannemen. 

 

De tajines worden vergezeld met op steen, vers gebakken brood en gestoomde couscous. 

 

 

Wil je je vrienden en familie even laten wegdromen van verre oorden bij de heerlijke geuren en smaken van een authentieke tajine...of wil je je bedrijf op een originele manier in de kijker zetten, neem dan snel even contact op zodat we uw wensen samen kunnen bespreken.

 

Tot gauw! 

 

Haute Tajine